Aussi loin que je me souvienne, la nourriture a toujours joué un rôle important dans ma vie. Ayant grandi à Taïwan, un pays où la cuisine de rue est très répandue, ma mère cuisinait rarement à la maison. Juste avant de quitter le travail pour rentrer à la maison, elle m'appelait et me demandait “Qu'est-ce que tu veux manger aujourd'hui ?” et prenait ce qui me faisait envie sur le chemin du retour. Mon père ne savait que faire bouillir de l'eau et s'il se rendait dans la cuisine, c'était pour chercher des en-cas, jamais pour cuisiner. Dès mon plus jeune âge, j'ai appris, cuillerée par cuillerée, que le choix était quelque chose que je pouvais faire chaque jour, repas par repas. Cette diversité se trouvait littéralement au coin de la rue, à un vendeur ambulant. C'est ce qui, avec mon rêve d'enfant récurrent, caractérise mon style d'animation.
Pour moi, chacun a son propre style de facilitation, tout comme chacun peut cuisiner, en fonction de ce qu'il y a dans son placard, des connaissances qui lui ont été transmises ou de celles qu'il a acquises par lui-même. La cuisine ne consiste pas à être un chef et à suivre des règles, mais à créer pour satisfaire ses envies et à le faire avec son cœur. Inspiré par ‘Sitting in The Fire’ d'Arnold Mindell et combiné au concept de ‘brûler son bois’, le titre de ce projet de fin d'études est le suivant : ‘Cuisinez comme vous êtes - brûlez votre bois’. Cook as you are - burn your wood and enjoy food too !" (Cuisinez comme vous êtes - brûlez votre bois et appréciez aussi la nourriture)’
Mon amour pour la nourriture s'est développé au-delà de la simple satisfaction de ma faim. C'est devenu pour moi un moyen d'entrer en contact avec les gens et les cultures. Chaque plat raconte une histoire, et chaque culture ou origine familiale a sa saveur unique. C'est pourquoi j'ai choisi des recettes significatives, liées à un goût particulier. Cette forme ou structure choisie est destinée à servir de colonne vertébrale à ce projet final. J'utilise la saveur et la recette choisies comme métaphore pour exprimer mon style de facilitation, mes réflexions à travers l'objectif du travail de processus et le partage des connaissances acquises. Quelle est la saveur la plus célébrée dans le plat ? Et comment cette saveur est-elle liée aux leçons de la vie ?
En chinois mandarin, “Suān 酸 tián 甜 kǔ 苦 là 辣” signifie aigre-doux-amer-épicé. Ce terme est utilisé pour décrire les hauts et les bas, les joies et les peines de la vie. Traditionnellement, lorsqu'un couple est sur le point d'entamer les rituels d'une cérémonie de mariage, l'un des jeux de mariage consiste à faire goûter au couple des aliments aux quatre saveurs différentes qui symbolisent les émotions qu'ils éprouveront au cours de leur vie de couple. Je pense que cette façon d'utiliser les saveurs comme métaphore incarnée de la vie peut être étendue au-delà de l'institution du mariage. J'ai donc emprunté la forme de ce jeu et l'ai appliquée à ma thèse.
Dans ce projet final, chaque chapitre représente une des saveurs. Dans ces chapitres, je partage une histoire, mes réflexions et une recette liée à cette saveur qui évoque un souvenir ou une réflexion de moi en tant que facilitateur orienté processus. J'ai appris à apprécier et à travailler avec toutes ces saveurs, dans la vie et lorsque je suis avec des groupes, des personnes ou des êtres. C'est comme lorsque l'on entre dans la cuisine et que l'on se met à cuisiner, à préparer des plats que l'on déguste.
Chapitres
Intro : flotter dans l'écriture
Pour quelqu'un qui pense en images, je me sens terrifié à l'idée d'écrire.
Différentes pensées se bousculent dans ma tête.
- Vous ne savez pas expliquer les choses clairement !
- Vous utilisez trop de mots
- Vous n'êtes pas en mesure d'établir des liens logiques.
- Les gens ne comprendront jamais ce que vous essayez de dire
Ces pensées ressemblent à des cris de personnes. Des gens qui me poussent hors de ma chaise. Je commence donc à chercher n'importe quelle distraction : une tasse de thé, une autre tâche à accomplir. Tout ce qui peut m'aider à m'éloigner de l'écriture.
Mais je me souviens de ....
- Comment.....lorsque je lis un texte qui utilise exactement les mots justes pour décrire ce que j'ai moi-même vécu, j'ai l'impression que les mots caressent mon âme.
- La richesse des histoires, en termes de textures, de goûts et de couches. Les histoires que les autres ont si généreusement partagées avec moi dans le cadre de la recherche participative. Ces histoires méritent d'être savourées.
- Je ressens de la joie et un pur bonheur lorsque je lis ces histoires et que je me connecte à elles. Comme mon cœur fond et s'élargit, en mâchant l'histoire et l'avenir tissés dans ces récits.
Alors je flotte sur le bord, comme dans les dessins animés les personnages se laissent séduire par une odeur, se déplacent en se laissant entraîner par quelque chose de plus grand qu'eux. Et j'écris de toute façon.....
Rêve d'enfant récurrent
Je marche dans la rue.
Je discute avec quelqu'un à côté de moi. Au cours de la conversation, je ressens le besoin de changer de perspective. Je fais trois pas, et à chaque pas, je monte plus haut jusqu'à ce que je finisse par ‘flotter’. La personne avec qui je discutais lève les yeux, incrédule, et me demande pourquoi je suis là-haut. Je hausse les épaules et montre comment on fait pour changer de perspective.
‘C'est facile ! J'acclame, mais je découvre que tout le monde n'est pas capable de faire ce que je fais.
Doraemon était mon dessin animé préféré depuis l'enfance. Un chat robot venu du futur qui voyageait dans le temps en passant par le tiroir de la table. Doraemon a une pochette magique. De là, le chat-robot sort toutes sortes de gadgets du futur pour ‘résoudre’ le problème qui se pose. Le ‘Take-copter (タケコプター), ou Bamboo-Copter (prendre (bambou en japonais) est mon préféré.
Cette adoration s'est traduite dans mon rêve d'enfant récurrent et, plus tard, dans mon style d'animation. Le désir de changer de perspective et de voir les choses d'un autre point de vue. Mais aussi la difficulté de s'intégrer dans un groupe. D'une certaine manière, je ressemble plus à Doraemon, qui fait partie du groupe et qui est aussi un chat robot du futur, qu'à Shizuka (camarade de classe et béguin secret du personnage principal Nobita) du quartier.
SOUR
Mon rôle dans les groupes
D'où vient ma position aliénée par rapport aux groupes ? Pendant très longtemps, je me suis raconté l'histoire suivante : je suis un outsider qui se tient complètement seul.
’Si l'on s'appuie sur les montagnes, les montagnes tombent.
Si vous vous appuyez sur les gens, les gens tombent.
Mieux vaut donc compter sur soi-même, c'est la meilleure façon de s'appuyer’
Ces mots font partie des leçons que mes parents me répétaient souvent.
Ma relation avec mes parents est, pour le dire simplement, compliquée. Mes parents ont eu une liaison extraconjugale. Ma mère était la partenaire de mon père en public et en privé. C'est-à-dire que mon père restait légalement marié mais vivait avec ma mère. Une fois par mois, le dimanche, il rendait visite à sa ‘vraie’ famille. Je savais que ces gens existaient mais je ne les avais jamais rencontrés. Le fils aîné de mon père a 22 ans de plus que moi. Et ma mère a neuf ans de plus que ce fils. Dans mon pays d'origine, mon père, ma mère et moi formions une étrange combinaison. J'ai vu les regards des étrangers lorsqu'ils nous voyaient : que fait cet homme plus âgé avec cette femme plus jeune ? Les connaissances qui savaient qu'il y avait plus que cela n'ont jamais posé la question brûlante : pourquoi mon père n'a-t-il pas vécu avec sa propre famille, mais avec nous ?
Dès mon plus jeune âge, j'ai compris le statut de notre famille. Ma mère m'a dit : ‘Ton papa et moi ne sommes pas mariés, mais tu ne dois le dire à personne’. Je devais avoir cinq ou six ans. J'ai acquiescé gravement. En grandissant, j'ai toujours demandé à ma mère, mais en vain : ‘Vous vous disputez tous les jours. Pourquoi ne quittes-tu pas papa ? Vous n'êtes pas mariés, après tout’.
Notre famille vivait dans l'isolement. La famille du côté de mon père ne nous rendait jamais visite. Ma mère était la brebis galeuse de sa famille. Mon grand-père maternel était tellement en colère et déçu que ma mère ait choisi mon père qu'il a rompu tout contact avec elle. Sa femme, ma grand-mère, a continué à rester en contact avec maman, mais en secret. Enfin, à l'âge de six ans, j'ai fait connaissance avec le côté maternel de la famille. Mon grand-père tolérait ma mère chez lui, à condition de ne jamais parler de mon père. On m'a dit que je ne devais jamais parler de mon père lorsque je rendais visite à mes grands-parents. Par l'expérience vécue, sans savoir ce que c'était, j'ai appris ce que cela signifiait d'avoir un rang inférieur. Ce que cela signifie d'être en marge dans un contexte, et d'obtenir un statut et du pouvoir dans un autre.
Cet ordre forcé de ‘comment les choses devraient être’ est le réalité consensuelle de ma famille et de cette consensus niveau de réalité mon l'identité primaire est formé et façonné. Ce que j'ai compris en tant qu'enfant est la réalité de cette communauté à une époque et dans une culture données. J'ai appris à agir en fonction de la communication verbale et non verbale convenue.
SOUR dans la vie
J'ai appris à apprécier les réalité consensuelle avec son rang, dynamique de pouvoir et accord Les éléments mesurables comme le goût aigre. Comme mordre dans un citron vert mûr et juteux. L'acidité du jus de citron vert fait grimacer le mois et plisser le visage. Mon enfant en fait la démonstration ici lorsqu'elle goûte sa première mandarine.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'acide est astringent. Il resserre les choses et arrête les fuites de fluides et d'énergie. Je reconnais et j'apprécie ce goût lorsque je travaille avec des groupes en tant que facilitateur. Le fait d'introduire le goût aigre et donc de travailler avec la conscience d'une réalité consensuelle peut apporter un soulagement momentané dans le sens de la clarté. La légère tension lie, resserre et comprime le groupe. En fonction de la dynamique du pouvoir dans le groupe, un nouveau flux d'informations apparaît parfois, comme un flot de salive après avoir mangé quelque chose d'aigre. Je crois que cela ressemble à la points chauds dans les processus de groupe, où les moments de tension peuvent créer des opportunités de croissance et de développement. À chaque bouchée de quelque chose d'aigre, la salive commence à couler, tout comme l'information qui demande à être révélée. L'aigreur, en tant que bord ou le seuil entre les processus et les identités primaires et secondaires. Le lieu des possibilités, si l'on est prêt à s'engager et à découvrir des terrains inconnus ou mystiques.
💭 Une histoire tirée des archives de la mémoire
Été 2020, juin, Alors que le meurtre de George Floyd est devenu viral pendant que le monde entier était enfermé, des manifestations #blm ont vu le jour. Je me suis sentie déchirée. L'activiste sociale en moi voulait être dans la rue, faire sa part, faire entendre sa voix et rejoindre le mouvement. La partie effrayée en moi hésitait : qu'en est-il de la distanciation sociale ? Qu'en est-il de la sécurité de ceux qui m'entourent ? J'ai vérifié frénétiquement auprès de mes amis, en parcourant mon Whatsapp pour savoir si quelqu'un allait à une manifestation, et ce qu'ils pensaient de la distanciation sociale et du fait d'être dans une foule pour une bonne cause.
D'une manière ou d'une autre, aucun de mes amis aux Pays-Bas ne partageait mon malaise frénétique et agité. Ils avaient l'impression que #blm était quelque chose d'éloigné de leur monde, quelque chose auquel ils ne participeraient pas. Une de mes amies s'est rendue à la manifestation de Rotterdam avec sa famille. Je n'avais aucune idée de la place que je devais occuper, de ce que je devais faire maintenant.
Puis je me suis dit que j'étais un animateur et que le moins que je puisse faire était d'animer. Et je peux le faire virtuellement tout en maintenant une distance sociale. Sachant que si quelque chose me préoccupe, il doit y en avoir d'autres comme moi. Et si je pouvais organiser un dialogue en ligne avec d'autres personnes comme moi ? J'ai partagé cette idée avec tous mes contacts Whatsapp, et une âme courageuse m'a répondu. Agnès s'est immédiatement chargée du marketing et a utilisé son réseau pour inviter les participants. C'est parti. Une série de quatre dialogues en ligne, Tous les mercredis soirs de juin, invitation ouverte.
J'étais nerveuse avant chaque session. Je me remettais en question et me demandais si j'avais choisi la bonne méthode pour accomplir ce qui me semblait être une tâche immense. Puis je me suis souvenu de ce que Ellen Schupbach, Le facilitateur n'est pas là pour résoudre quoi que ce soit, la tâche du facilitateur est d'augmenter la prise de conscience‘, m'a dit un jour mon principal coach. Chaque session a donc commencé avec une structure claire, en utilisant la méthode Lewis comme un outil et un contenant pour traiter les pensées, les émotions et les sensations tourbillonnantes et enragées que beaucoup éprouvaient à l'époque.
Comme pour chaque plat, il doit y avoir un équilibre des saveurs pour donner vie au goût que l'on veut mettre en évidence. Ainsi, même si mon intention est d'utiliser la méthode de travail linéaire convenue dans le Nord (structurée avec des points d'ordre du jour clairs, comme le montre la diapositive ci-dessous) comme une construction, un véhicule pour nous permettre de progresser dans le dialogue, j'ai également ajouté des éléments visuels (couleurs et images) pour faire ressortir l'importance du dialogue dans la vie de tous les jours. onirique expériences en moi et dans le groupe.
🍋 KEY LIME PIE (recette adaptée de Mangiare, un restaurant de charcuterie italienne à Rotterdam)
Mon enfant et moi avons commencé à utiliser cette recette pendant l'été de l'enfermement.
Il nous a apporté de nombreux moments de joie.
Elle essayait de rendre le caillé aussi acidulé que possible en pressant autant de liquide des citrons et des limes que sa force le lui permettait.
Une fois, le caillé était si acidulé que nous avons failli pleurer.
Heureusement, la crème fouettée sur le dessus a aidé, un peu.
De plus, ce plat me tient à cœur, car lors de mon premier séminaire DDI, j'ai été jumelée avec Simone Brecht pour un exercice de travail intérieur. L'image et le goût de ce dessert me sont venus à l'esprit. Je me souviens très bien que la texture et le goût d'une tarte au citron vert sont les symboles des ingrédients essentiels qui me permettent de profiter de la vie.
Ingrédients
- Un rouleau de biscuits Maria
- Deux boîtes de lait concentré
- 150 grammes de beurre
- 75 grammes de jaune d'œuf
- Sept citrons verts et deux citrons
- 25 millilitres de crème fouettée
Étapes
Prendre le rouleau avec les biscuits Maria et les moudre finement au robot, si vous n'en avez pas, les émietter très finement. Pesez ensuite 150 grammes de beurre et mettez-le en cubes dans le bol avec les biscuits finement moulus. Mélanger le beurre et les biscuits moulus en un tout pour la base. Mettez ce mélange dans le moule et pressez-le bien contre le fond. Mettez ensuite la base au four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Pendant que le fond est au four, commencez à préparer la pâte à gâteau. Couper les sept citrons verts en deux et les presser dans un verre. Remarque : ne jetez pas immédiatement les citrons verts, mais faites un zeste de citron vert avec la peau de deux citrons. Mélangez le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le jaune d'œuf et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'un mélange bien épais. Pendant ce temps, votre base est prête et vous pouvez étaler le mélange dessus, après quoi vous remettez le moule à gâteau au four pendant quinze minutes à 180 degrés.
Verser 250 millilitres de crème fouettée dans un bol, ajouter un trait de limoncello et mélanger jusqu'à obtenir une consistance ferme. Lorsque le reste du gâteau a bien refroidi, le mélange de crème fouettée peut être étalé sur le gâteau et vous pouvez éventuellement saupoudrer un peu de zeste de citron vert. Retirez le gâteau du moule, découpez une belle part pour vous-même et savourez votre tarte au citron vert maison !
SWEET
Il n'y a pas de problème trop important que le sucre ne puisse résoudre
Lorsque j'ai commencé à travailler comme animatrice par vocation, mon principal objectif était de maintenir l'énergie de la salle à un niveau élevé. Je pensais que c'était la seule façon pour les participants de contribuer. À l'époque, en tant qu'organisateur communautaire et plus tard en tant que conseiller politique pour les processus participatifs dans le contexte des organes gouvernementaux néerlandais, la résistance était la chose dans la pièce qui devait être gérée, massée pour faire de la place à autre chose. J'ai donc appris des trucs et des méthodes pour gérer cette résistance en distrayant les gens. Comme la phrase de la chanson ‘Une cuillerée de sucre aide à faire passer le médicament’.
On me connaissait joyeuse et optimiste. Concevoir des sessions énergisantes et rafraîchissantes était mon point fort. En tant qu'animatrice, j'étais douée pour la planification et le respect du temps imparti. Mes sessions ne dépassaient presque jamais le temps imparti et j'avais un bon sens des méthodes qui fonctionneraient le mieux avec les différentes sections et les différents groupes. J'ai utilisé une variété de méthodes, y compris la méthode Disney, l'exercice des super-héros et les dynamiseurs. Avec le recul, je me rends compte qu'en tant qu'animateur, j'étais coincé dans des première phase du cercle de conflit - la phase où l'on profite de la vie et où l'on se détend. Ne pas être conscient et ne pas vouloir de problèmes dans la vie. En utilisant toutes sortes de méthodes surprenantes et ‘innovantes’, je donnais aux participants du sucre pour enrober l'amère vérité. Mon style de facilitation ressemblait à celui d'un animateur qui aurait assemblé un plateau de fête composé d'exercices enjoués pour donner aux participants un sentiment d'euphorie, avant de connaître un ‘effondrement du sucre’ après la session - comme lorsqu'on se sent malade après avoir consommé trop de bonbons. Après avoir assisté à une réunion à laquelle je participais, j'avais souvent des migraines au point de devoir réprimer l'envie de vomir en rentrant chez moi. Je pensais que la seule façon de mener des réunions efficaces était d'ajouter du sucre au sucre en proposant de nombreux exercices et techniques pour maintenir l'esprit en éveil. Sans cela, j'étais dans un état de petit rêve. Déprimé et écrasé (de sucre).
’Les beaux rêves sont faits de cela’
Il y a d'autres choses que les bonbons qui ont un goût sucré. Sans que j'en sois conscient, il y a eu d'autres éléments sucrés dans ma vie tout au long de mon parcours, sans que je m'en rende compte pour pouvoir les ‘goûter’ pleinement. Ces éléments sucrés sont comme le corps de rêve - la partie de moi qui essaie de grandir et de se développer. Comme je n'étais pas conscient des différentes canaux les signaux ont pu passer, je n'ai pas pu déplier l'information et j'ai préféré mettre de côté ces expériences, ces sensations et ces fantasmes car ils ne s'alignaient pas sur les normes collectives ou la réalité consensuelle dans laquelle je me trouvais.
Auparavant, bien avant que je ne commence à travailler comme animateur, j'utilisais des métaphores pour comprendre ce qui était dit. Cette tendance était considérée comme inhabituelle dans mon environnement de travail. Lors de l'une des formations internes que j'ai organisées sur la gestion de projet, lorsque le voyage de six mois s'est achevé par un tour d'appréciation. Deux des participants m'ont écrit ce qui suit :
Ce que je veux vous dire, Sara, c'est que vos analogies ne sont pas toujours logiques sur le moment, mais qu'elles finissent par être justes.
Sara, j'apprécie la façon dont vous mettez parfois l'accent sur un sujet d'une manière totalement différente. Vous avez une vision large du monde, vous êtes spontanée et c'est un plaisir de travailler avec vous.
Ces mots d'encouragement m'ont amené à penser que ce que j'avais à offrir était si unique que personne ne semblait comprendre ce que j'essayais de communiquer. Je pensais que je devais rester bizarre pour me faire remarquer et être efficace. Tout au long de ma carrière, j'ai été conditionnée à croire que seuls le contenu et les connaissances comptaient. C'est ainsi que j'ai justifié le fait de cacher mes sentiments. Pendant longtemps, j'ai eu l'impression que quelque chose n'allait pas chez moi, que j'interprétais trop les choses ou que j'étais trop sensible.
Mon le sous-style primaire, la façon la plus prévisible de travailler avec les autres au niveau de la réalité consensuelle était celle d'un artiste maladroit et clownesque. J'avais les yeux rouges à cause de la nervosité et du sentiment de ne pas être à la hauteur. Une grosse tête avec des bras et des jambes minces, je n'avais pas les pieds sur terre mais j'étais plutôt chancelant.
Au cours d'un exercice de travail intérieur en ligne dirigé par Amy Mindell sur découvrir son propre style d'animateur, J'ai vécu une expérience fantastique. Mon sous-style primaire était représenté par ‘Effelien’, un jouet en peluche (photo above👆🏾), qui peut être encourageant et surprenant au premier abord. Effelien‘ se comporte parfois de manière ridicule et bruyante, en sautant dans tous les sens. Comme elle le pense, c'est ainsi qu'elle doit être pour se faire remarquer. Mon sous-style secondaire s'est manifestée sous la forme d'une écharpe de portage extensible, dans laquelle Effelien a pu arrêter de jouer et se détendre, s'enfonçant plus profondément dans son être. L'écharpe de bébé extensible représente le côté qui ne porte pas de jugement et qui voit l'unicité de chacun, permettant aux gens de sentir qu'ils sont soutenus et suffisamment bons tels qu'ils sont. Lorsque nous avons été invités à revisiter l'expérience de la chose vers laquelle nous avons été attirés à plusieurs reprises dans nos vies, j'ai voyagé à la vitesse de ma mémoire vers les petites discussions que j'avais avec les enfants, mon amour pour la cuisine de rue et les voyages, en faisant de nouvelles suggestions auxquelles personne n'avait encore pensé et en ayant l'espace et le temps d'explorer par moi-même. C'est à partir de ces souvenirs qu'est né le personnage ‘Joe Black’est apparu. Dans ce film, la mort elle-même est représentée dans un corps humain avec un charme de garçon et sans se soucier des manières bizarres de la classe supérieure. Joe adore la nourriture car elle lui donne la sensation instantanée d'être vivant.
Ce dont je me souviens très bien dans ce film, c'est la scène où Joe Black se rend à l'hôpital et se fait reconnaître comme ‘mauvais esprit’. La femme a d'abord été effrayée, puis Joe l'a réconfortée dans sa langue maternelle. Lorsque Joe a posé ses mains sur la femme, celle-ci a semblé avoir un aperçu du ‘prochain endroit’ et a souri de bonheur.
Cet exercice de travail intérieur m'a permis de prendre conscience de la nécessité de travailler avec tous mes différents styles. De passer d'un style à l'autre, d'un style à l'autre. primaire (Effelien), secondaire (écharpe de portage) et profond (Joe Black) lorsque j'anime des groupes. Il ne s'agit pas d'être l'un ou l'autre, mais de créer une danse dans laquelle tous les différents styles peuvent se soutenir mutuellement.
🔉 Le son est activé pendant la lecture de la vidéo ci-dessous.
C'est la danse que je m'imagine en train d'animer, une danse qui permet à différents styles de s'exprimer.
De : https://www.instagram.com/alexdwong
💭 Une histoire tirée des archives de la mémoire : l'ajout d'une douceur naturelle
En janvier 2020, je ne savais pas qu'une pandémie allait paralyser le monde dans moins de deux mois. Je participais à un séminaire Worldwork organisé par CFOR et Processwork UK à Londres. J'ai passé des journées intensives avec de longues conversations de groupe sur les défis de diriger et de vivre à une époque exigeante.
Cinquième jour ....
Il reste encore quatre jours.
Les jours précédents ont été si riches en enseignements et en connaissances, mais aussi si douloureux sur le plan émotionnel.
Nous avons discuté, exploré et approfondi notre compréhension et nos sentiments sur des sujets tels que les traumatismes, l'oppression et l'exploitation. De nombreux rabats ont été accrochés aux murs, d'autres sujets nécessitant encore de l'attention. Ces sujets se trouvent dans différentes têtes. L'air est chargé d'esprits occupés et de cœurs lourds.
Le matin du cinquième jour. Les portes du jardin sont ouvertes et la lumière du soleil entre à flots. Encore cinq minutes et il sera 10 heures du matin. C'est l'heure habituelle. J'entre dans la chambre et la trouve presque vide. Tranquillement et discrètement, je pose le vase avec les lys au milieu de la pièce, sur le sol.
Pendant que les participants arrivent au compte-gouttes, je les entends admirer doucement les fleurs (ooohhhh, les fleurs !). Leurs traits s'adoucissent à la vue des lys. Je souris intérieurement.
Pendant ce temps, je discute avec une autre participante. Elle me demande : ‘Ces fleurs, c'est très joli, savez-vous qui les a apportées ?’ ‘Moi !’, lui dis-je avec un sourire coquin. “Après tant de misère et de tristesse, je me suis dit qu'il fallait que j'apporte une dynamique différente. Elle me répond avec un sourire doux mêlé de surprise : ”C'est la façon la plus douce de perturber un système.“
Mes yeux se sont illuminés.
“A une journée pleine de tendresse et de douceur, attendons de voir !’
🍫 Mousse au chocolat (adaptée de Oh She Glows blog)
J'ai essayé cette recette pour la première fois lorsque notre petite famille était en train de faire... Workaway à Glenboro, au Canada. Nous avons séjourné dans une famille avec deux enfants, un enfant en famille d'accueil, une jeune fille au pair, deux chiens, 250 poules et quatre cochons. Nous avons partagé une salle de bain avec tous les 9. C'était une expérience amusante et pleine d'humilité. J'ai préparé ce gâteau au chocolat pour la mère de famille. Plus tard, j'ai adapté la recette à la mousse au chocolat uniquement. Je le prépare souvent lorsque je garde la maison pour d'autres personnes. Ainsi, les propriétaires peuvent rentrer chez eux et trouver ce cadeau de remerciement surprise dans leur réfrigérateur.
Ingrédients
- Environ 2 grosses patates douces orange cuites (500 g)
- 3/4 de tasse (70g) de cacao brut en poudre
- 3/4 de tasse (190g) de lait de coco ou
- 1/3 de tasse de lait d'amande (ou autre lait non laitier)
- 2/3 de tasse de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/4 de cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 4 cuillères à soupe (65g) de beurre de cacao brut, légèrement fondu ou 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète lisse (ou autre beurre de noix ou de graines de tournesol)
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Étapes
Préchauffer le four à 200ºC. Laver la patate douce pour éliminer toute saleté en surface, la piquer plusieurs fois à l'aide d'une fourchette et la placer sur une plaque tapissée au centre du four. Faire rôtir pendant environ 30 à 45 minutes (en fonction de la taille). Lorsque vous pouvez facilement glisser un couteau au centre, elles sont cuites. Retirez les patates douces du four et laissez-les refroidir. Les peaux s'enlèveront d'elles-mêmes à la vapeur, de sorte que lorsqu'elles seront suffisamment froides pour être manipulées, vous devriez pouvoir les peler facilement avec vos mains.
Pendant que les patates douces refroidissent, faire fondre le beurre de cacao en le plaçant dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau chaude, le feu étant éteint.
Mesurer 500 g de patate douce et les placer dans un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse (note : le mixeur est le plus efficace car il permet d'obtenir la texture la plus lisse). Ajoutez la poudre de cacao, le lait de coco, la vanille en poudre et le sel et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser le beurre de cacao fondu en laissant tourner le moteur et mixer pendant environ 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une mousse au chocolat lisse.
Répartir la mousse au chocolat dans des plats de service et les placer au réfrigérateur pour les faire refroidir jusqu'au moment voulu. Au moment de servir, éparpillez les pépites de chocolat non fondues ou quelques baies fraîches.
BITTER
Il y a un légume que ma mère adorait et que je détestais quand j'étais enfant, c'est la ‘courge amère’. Elle en mettait des tranches dans un bouillon de soupe clair avec des côtelettes de porc. Elle la farcissait et la faisait cuire à la vapeur avec de la viande hachée. Ou encore, elle la faisait refroidir et la mélangeait à une mayonnaise crémeuse en guise d'accompagnement. À chaque bouchée, elle résume les bienfaits de ce légume miracle pour la santé, la façon dont il refroidit le corps (sa capacité à réduire l'inflammation) et combat plusieurs maladies. Je ne comprenais pas comment elle pouvait apprécier un goût aussi amer.
Ce chapitre est consacré à l'amertume et au fait qu'elle peut parfois être bénéfique, tout comme la gourde amère. Si seulement on est prêt à s'abandonner au goût.
L'amertume me rappelle les visites dans les pharmacies traditionnelles chinoises, où les racines séchées des plantes choisies étaient réduites en poudre fine, puis enveloppées dans du papier.
Une fois arrivé à la maison, je me versais une tasse d'eau tiède. J'ouvrais l'emballage en papier et je trouvais le moyen d'avaler la poudre amère sans avoir de haut-le-cœur. Pour moi, ce réflexe de ne pas vouloir avaler le médicament amer est une forme d'anaphylaxie. le comportement des bords. L'amertume peut être difficile à avaler, mais elle peut aussi être une grande source d'apprentissage et de croissance. Savoir que la médecine amère me soutiendra dans le processus de guérison ne signifie pas que j'avalerai la médecine sans une certaine forme de résistance.
Tout au long de mon parcours de Processworker, j'ai appris que le travail d'un facilitateur n'est pas d'entraîner ou de pousser le groupe vers le bord, mais de travailler ensemble au bord. Là, ma conscience m'aide à naviguer et à suivre les signaux qui me permettent de suivre le processus. La saveur amère me rappelle qu'il faut travailler avec les caractéristiques uniques du groupe. bord. Le bord est comme un ‘Le ’no person's land" (la terre de personne)’ où les primaire et le sProcessus secondaires sont sur le point de se rencontrer, où le monde connu et les expériences inconnues entrent en collision. Dans mon travail, je me tourne vers les exercices de travail intérieur lorsque les participants sont au bord du gouffre. En introduisant un exercice de travail intérieur, les participants sont invités à monter à bord d'un véhicule qui leur permet de voyager dans le pays des rêves, de découvrir des parties connues et inconnues d'eux-mêmes et de puiser dans la partie sensible d'eux-mêmes. Ne pas se laisser enfermer dans la polarisation entre les processus primaires et secondaires. Ils peuvent ainsi apprécier les éléments bénéfiques qui accompagnent l'amertume, comme ma mère pouvait vraiment apprécier la saveur de la courge amère.
Le goût de l'amertume nous aide à apprécier la douceur de la vie. Cependant, bien que les bienfaits de l'amertume soient inestimables, les êtres humains n'ont pas tendance à apprécier l'amertume en général. Au début, il préfère le sucré. C'est ainsi que les nouveau-nés avalent de grandes gorgées de lait maternisé ou de lait de rupture sucré.
L'une de mes premières expériences avec un exercice de travail intérieur a été de ressentir le pouvoir de guérison de l'amertume. En tant que novice en matière de travail sur le processus, j'ai eu la chance d'être jumelée à un partenaire qui avait déjà assisté à plusieurs séminaires DDI. J'ai partagé l'histoire de ma vie, lorsque j'ai été abandonnée à l'âge de 17 ans, seule enfant de mes parents et sans aucun soutien familial, dans un pays étranger. Ce que j'ai ressenti. Moi, petit enfant, assis dans un coin isolé.
Mon ami m'a invité à changer de canal en cherchant un coin dans le hall où nous étions assis, pour incarner la posture que j'avais à l'esprit. Nous avons trouvé un coin improvisé entre un portemanteau et une sorte de mur de verre sur roulettes, avec des gens occupés à parler et à faire l'exercice de travail intérieur. Je me suis assise par terre et j'ai serré mes genoux. Ce fut une révélation.
En m'asseyant, je sentais la paroi de verre derrière moi, qui me soutenait. Les manteaux suspendus à l'étagère faisaient office de rideaux pour absorber le son. L'angle du coin, combiné à la position assise sur le sol, donnait une perspective inhabituelle à la pièce. En incarnant la posture que j'avais en tête, j'ai acquis une nouvelle expérience et je peux maintenant raconter une nouvelle histoire. Le fait d'être un enfant dans un coin n'était pas triste ou solitaire. En prenant la posture de l'enfant dans ce coin du hall, en tant que femme adulte que je suis, je me suis sentie à l'aise grâce au soutien de la paroi en verre. Confortable grâce au rideau du manteau, et curieuse en observant les autres d'un point de vue inhabituel.
Ce travail intérieur m'a donné la capacité d'avaler l'amertume sans avoir de haut-le-cœur. Comme ma mère, j'apprécie aujourd'hui le goût amer de la vie tout en profitant de ses éléments bénéfiques.
🥢 Utiliser le travail intérieur pour révéler des parties cachées de moi-même lors de la facilitation
Une fois, j'ai été invitée à animer une session d'équipe après une scission de l'équipe due à des tensions raciales. Pour la deuxième session, j'ai demandé un co-facilitateur et j'ai été associée à une personne avec laquelle j'ai une relation de travail amicale. Nous nous sommes mis d'accord sur les rôles, j'ai pris l'initiative et nous avons convenu que, quoi qu'il arrive au cours de la session, nous nous soutiendrions mutuellement dans nos interventions, même si nous ne comprenons pas encore tout à fait ce qui se passe.
Nous avions préparé le déroulement de la session et nous nous attendions à l'inattendu. C'est d'ailleurs ce qui s'est produit peu après le tour de table. Ma collègue animatrice m'a regardée et m'a dit à haute voix : ‘Tu sais quoi, Sara ? Il est temps d'improviser ! Nous avons toutes les deux demandé une pause bio et nous nous sommes rapidement alignées sur la situation. Je lui ai répondu : ’Quoi que tu veuilles faire maintenant, c'est la seule chose qui doit arriver. Je te soutiendrai quoi qu'il arrive. Dis-moi simplement ce dont tu as besoin.
Elle était brillante et a littéralement fait bouger la salle en demandant aux participants de s'aligner. Pendant qu'elle dirigeait le groupe, je me sentais mal à l'aise. Mon processus interne implique une voix lancinante, qui crie : ‘Regarde-toi, tu es censé être le chef et elle fait tous ces mouvements brillants. Tu es une blague et je suis incompétent’. En dehors de cela canal auditif, Il y a eu des informations en provenance de l'Union européenne et de l'Union européenne, et il y a eu des informations en provenance de la canal de circulation. En explorant le mouvement, la chanson ‘Follow the Leader’ des Socca Boys est apparue. Le message que j'ai reçu de ce travail intérieur était ‘...‘Nous sommes censés faire avancer les choses, et peu importe qui prend la tête, tant que le groupe se déplace et se déploie ensemble.’. Comme la chanson elle-même. Elle peut avoir des accords et des paroles simples, et pourtant, elle fait danser les gens, ce qui est tout l'intérêt.
Sur un chaîne mondiale, La session elle-même portait sur l'exploration des tensions raciales au sein des équipes et des organisations. En termes de classement au niveau de la réalité du consensus, le fait que ma collègue facilitatrice, qui s'identifie comme noire et femme, se déplace vers le centre et prenne la tête, en dépit de l'accord sur les rôles que nous avions conclu auparavant, était en fait ce que l'équipe avait besoin d'expérimenter. Enfin, d'un point de vue canal de relation, En effet, c'est ma collègue animatrice qui m'a orientée vers le client en premier lieu. Donc, si je peux la soutenir dans cette session spécifique (comme les danseurs de fond dans le clip de Socca Boys), je rends la pareille aux nombreuses personnes qui m'ont soutenue dans mon parcours d'entrepreneuse solitaire. Nous sommes tous faits pour briller, pas pour rivaliser. Bouger ensemble, faire face à la vie, que ce soit sur scène ou dans le public. Nous bougeons et dansons tous sur la musique de la vie....
🔧 Application du travail intérieur dans le cadre d'une session conçue pour favoriser les liens.
Dans cette session de 60 minutes, les participants sont membres d'une communauté mondiale de facilitateurs.
Mon intention et mon défi sont de créer une atmosphère qui permette la connexion (aux autres et à soi-même), un temps de contemplation et un partage profond. Sachant que les humains ont tendance à éviter l'amertume, j'ai délibérément conçu le jeu dès l'arrivée en invitant les participants à dessiner et à rimer. Afin de rester stable et d'éviter le trac qui est fréquent à la limite, j'ai incorporé des éléments de mouvement en ralentissant pour collecter un objet au goût amer, puis en faisant une chasse aux trésors pour trouver des symboles. Avant de passer à la réflexion en solo (trouver l'essence) et au partage en sous-groupes.
Quelques-uns des commentaires que j'ai reçus des participants :
🌹J'ai vraiment apprécié que le groupe se réunisse et goûte quelque chose d'amer pour nous débarrasser des toxines de l'hiver.
🌹L'exercice de l'instantané était adorable, un excellent moyen de se connecter visuellement.
🌹 J'ai apprécié le rythme rapide et la connexité des expériences qui ont coulé comme de l'eau, surtout pour une pause en fin de matinée. Le timing était parfait.
🪷 Peut-être en nous avertissant que nous ferions plusieurs chasses au trésor, même si la spontanéité ne me dérangeait pas. Cela a ajouté un élément de surprise.
🪷✨ J'ai adoré l'exercice d'auto-réflexion et j'aimerais le refaire car, bien que j'aie été présente, j'aurais peut-être eu besoin de plus de temps.
🍚 Choux de Bruxelles poêlés au bacon
Cette recette est un mélange entre mon côté hollandais et mon côté taïwanais. Le chou de Bruxelles est un aliment que l'on mange souvent en hiver aux Pays-Bas. Bouillis avec des pommes de terre et transformés en une grande purée. C'est un légume que je n'ai jamais trouvé dans mon panier car je n'aime pas son goût amer.
Lorsqu'une amie m'a dit que son enfant adorait les choux de Bruxelles, j'ai été très surprise ! Elle m'a ensuite fait part de cette recette polyvalente. L'essentiel, pour moi, est de ne pas faire bouillir le légume trop longtemps. Tout comme le travail intérieur, il ne faut pas s'y complaire trop longtemps, mais s'en servir pour ‘faire feu de tout bois’ et tirer des enseignements.
Avec le temps, j'ai appris à apprécier le croquant et le goût amer mais morose de ce chou miniature.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles
- Bacon (biologique si possible)
- Un peu d'ail et de gingembre finement hachés
- Un peu de sauce soja, de ketchup, d'huile de sésame, de graines de sésame grillées et de poivre noir.
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
Étapes
- Servir avec un bol de riz taïwanais fraîchement cuit à la vapeur !
- Couper la base des choux de Bruxelles et les feuilles extérieures qui semblent flétries.
- Couper chaque chou de Bruxelles en deux.
- Faire frire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajouter l'ail haché, le gingembre et les choux de Bruxelles coupés en deux à la graisse de bacon et faire frire à feu moyen-vif.
- Ajouter la sauce soja, un peu de ketchup et un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les choux de Bruxelles deviennent tendres.
- Ajouter le bacon, arroser d'huile de sésame et de graines de sésame grillées, ajouter du poivre noir selon le goût.
SPICY
Que se passe-t-il lorsque vous mangez quelque chose d'épicé ?
Plusieurs choses.
Le composé responsable du piquant est la capsaïcine, qui déclenche les récepteurs de la douleur dans l'organisme. La capsaïcine stimule les terminaisons nerveuses de la bouche et de la gorge, provoquant une sensation de brûlure ou de picotement. C'est la raison pour laquelle on peut ressentir une chaleur immédiate ou même une gêne lorsqu'on mange un plat épicé.
Ensuite, le corps réagit à la “menace” perçue de la nourriture épicée en libérant des endorphines. Les endorphines sont des analgésiques naturels qui peuvent créer un sentiment de plaisir ou d'euphorie. C'est pourquoi certaines personnes peuvent ressentir un “high” ou une poussée d'émotions positives après avoir mangé quelque chose d'épicé. En outre, la consommation d'aliments épicés augmente la température corporelle et peut faire transpirer. Il s'agit d'une réaction naturelle pour refroidir le corps et contrecarrer la chaleur provoquée par la capsaïcine. Il est important de noter que les effets de la consommation d'aliments épicés peuvent varier d'une personne à l'autre, en fonction de leur tolérance et de leur sensibilité à la capsaïcine.
Processus de groupe et plus particulièrement Travail mondial me rappelle le processus de manger quelque chose d'épicé. Chaque membre du groupe réagit différemment au sujet ou au rôle qui se déploie à ce moment-là. Cela dépend de l'intensité de l'engagement personnel. Tout comme on peut ou non supporter la nourriture épicée, en fonction de ses préférences et de l'évolution de ses papilles gustatives par rapport à la nourriture consommée auparavant.
Travail mondial comme processus de groupe représente une situation sociale complexe. Elle implique des personnes aux opinions divergentes, engagées dans des débats, des conflits et des échanges passionnés. Dans les processus de groupe, l'engagement émotionnel et intellectuel rend l'ensemble de l'expérience ‘épicée’. Les participants peuvent ressentir des sensations physiques telles que la transpiration ou l'accélération du rythme cardiaque. Comme lorsqu'on goûte quelque chose d'épicé. Le piquant et les processus de groupe impliquent tous deux des sensations et des interactions intenses, mais dans des contextes différents.
Les participants impliqués dans Travail mondial me rappelle la série Youtube ‘Chauds’Les célébrités sont invitées à une interview au cours de laquelle elles doivent goûter des ailes de poulet trempées dans différentes sauces piquantes tout en répondant à des questions. Pour moi, l'animateur de l'émission est comme le facilitateur de l'émission. processus de groupe, car il mange également pendant l'entretien. Comme le facilitateur dans le processus de groupe, il fait également partie du processus de groupe. L'intervieweur de l'émission ‘Hot Ones’ donne des instructions sur l'intensité des différentes sauces, comme le ferait un animateur en encadrant les points chauds et les points froids et en approfondissant les rôles lorsque c'est nécessaire. Bien que chacun ait sa propre tolérance aux épices, chaque invité de l'émission finira par atteindre un certain point où il bégaiera et ne pourra presque plus supporter la chaleur. Comme dans un processus de groupe, tous les participants digèrent les rôles ensemble, chacun à sa manière, en fonction de son histoire, de son implication et de ses capacités.
L'un de mes épisodes préférés de ‘The Hot Ones’ est celui avec Viola Davis, où, après environ 21 minutes et 30 secondes, Viola trempe les ailes de poulet dans de l'huile d'olive.‘Le dernier coup de tampon : Apollo’et commence à soupirer et à boire des gorgées de lait pour atténuer la chaleur. Tandis que l'interviewer demande : ‘Que signifie la phrase du célèbre mythologue Joseph Campbell ?‘Le privilège d'une vie, c'est d'être ce que l'on est’signifie-t-il pour vous ? ‘
Viola répond en prenant une grande inspiration avec la réponse :
“Maintenant, nous sommes sur le point d'être profondément..... (plie et pose sa serviette, tousse) alors que je suis en train de m'étouffer.......".
J'ai l'impression que tout notre parcours dans la vie consiste à devenir notre moi idéal....
Nous nous dépouillons au fur et à mesure que nous avançons sur le chemin.....
En fin de compte, quand on vient au monde, on est absolument ce que l'on est.... (poursuit avec des exemples de conditionnement social dans la réalité consensuelle)...
Quelque part, il y a une voix au fond de vous qui vous dit exactement qui vous êtes. Il suffit d'avoir le courage de le faire. C'est là tout l'enjeu du voyage du héros.......
À un moment donné, vous vous retrouvez face à face non pas avec Dieu, mais avec vous-même...
Et puis, quelque part, vous l'obtenez : votre moment Aha, votre Elixir.Et vous retournez dans votre monde ordinaire, que vous partagez avec d'autres.......
Je pense qu'il s'agit là d'un privilège.
Être absolument ce que l'on est, s'appartenir et être courageux”.”
En réaction à la sauce piquante, des sensations corporelles sont visibles pendant le discours de Viola, et pourtant elle continue à parler. J'y vois un symbole de ce que les épices peuvent faire. Comment nous sommes capables de percevoir la réalité différemment lorsque nous consommons des épices. Nous sommes transportés dans une autre dimension où tout est possible. Le processus de groupe ‘épicé’ nous amène dans une dimension où nous pouvons approfondir notre compréhension de l'essence. Comment nous revenons à notre vrai et unique moi. Cette expérience nous rappelle notre potentiel illimité et nous encourage à explorer les profondeurs de notre être. Elle nous encourage à prendre des risques et à remettre en question les idées que nous nous faisons de nous-mêmes. Lorsque nous nous laissons toucher par les épices et le processus de groupe, cela nous permet de devenir notre vrai moi et de vivre une vie plus épanouie.
Contrairement à ce que certains préfèrent, il est préférable d'éviter les épices et d'opter pour des plats fades. Ou construisez un mur épais, comme le fait Homer Simpson dans cet épisode. Il ne veut pas qu'on se moque de lui et, pour éviter la chaleur, il boit de la cire de bougie.
💭 Les archives de la mémoire : de l'épice en ligne
Mars 2022, quelques mois seulement après l'invasion de l'Ukraine par la Russie. Bill Say (membre de mon équipe de guides) organisait une forum public avec Lane Ayre. Une semaine avant l'événement, Bill m'a contacté et m'a demandé si je pouvais intervenir en tant qu'animateur de chat. J'ai accepté l'invitation avec plaisir. Ensemble, nous avons convenu que mon assistance pendant le forum public virtuel serait la suivante :
- prendre la parole (rétablir le son) si je remarque des contributions dans le chat qui doivent être apportées et digérées dans le processus de groupe (changer de canal, pour ainsi dire).
- récapitulation rapide de de sensibilisation et d'aide à la population.le processus d'information
- nommer les choses qui sont dites, afin que les gens puissent les suivre
- expliquer le jargon dans le chat si une question est posée
Il y avait plus de 150 participants à ce forum. Je ne me souviens pas des détails spécifiques ni du déroulement de la procédure, mais je me souviens que le chat a explosé. Différents commentaires, dont certains en caractères que je ne pouvais pas lire. Frénétiquement, j'ai copié-collé les caractères inconnus dans Google Translate, puis j'ai copié-collé les réponses en anglais.
Avec le recul, j'ai l'impression d'avoir avalé des bouteilles de sauce piquante en participant à la discussion, mon cœur s'emballant à mesure que la discussion devenait de plus en plus complexe. Parfois, les commentaires étaient adressés au processus en plénière, parfois ils menaient leur propre vie. À un moment donné, je suis devenu un peu comme Homer Simpson qui a bu de la cire de bougie. J'ai érigé un mur mental afin de me concentrer davantage sur l'aspect technique de la tâche et de rester ‘en vie’ en tant qu'animateur du chat. J'ai bloqué certaines des émotions que j'ai ressenties lorsque j'ai lu le commentaire traduit dans le chat.
Après coup, en relisant le chat, je me suis interrogée et j'ai même parfois remis en question mes interventions. Cependant, je sais qu'en tant qu'équipe de facilitation, nous avons tous fait de notre mieux avec la conscience que nous avions à ce moment-là. Nous avons suivi les signaux et les avons déployés là où le processus le permettait.
🌶️ Pâte épicée laotienne ‘Jeow Bong’
*Lors de notre voyage de noces au Laos en 2008, mon mari et moi avons participé à un cours de cuisine où nous avons appris à préparer cette pâte épicée, semi-douce et savoureuse. Nous n'avons pas pu nous empêcher de la manger. Malheureusement, je n'ai pas retrouvé la recette originale dans laquelle on nous demandait de faire sauter la pâte de piment pilée, alors j'ai trouvé une autre version en ligne que je partage ci-dessous.
Les couches complexes de cette pâte donnent envie d'en savoir plus. Ce n'est pas sans rappeler l'appétit que j'ai pour le Worldwork et les stages intensifs d'apprentissage. Même si vous savez que vous allez brûler de l'intérieur à cause de l'expérience, vous prenez quand même une bouchée et vous en redemandez.*
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- ½ cuillère à soupe de sel
- 1 tasse de piments séchés thaïlandais, version longue
- 1 tasse de piments séchés thaïlandais, version courte
- 1 tasse d'échalotes pelées
- 1 tasse d'ail pelé
- ½ tasse de galanga, en tranches
Étapes
- Faire rôtir les échalotes, l'ail et le galanga jusqu'à ce qu'ils soient foncés et bien cuits.
- Dans une poêle chauffée sur la cuisinière, faire griller les piments séchés thaïlandais longs et courts jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Retirer du feu.
- Ajouter les piments grillés dans le mortier et le pilon et piler, broyer.
- Ajouter ensuite les échalotes, l'ail et le galanga et continuer à broyer.
- Une fois moulu, ajouter le sucre de palme, le jus de tamarin, la sauce de poisson et le sel. Continuer à moudre jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Combiner et mélanger.
Servir avec du riz gluant, des légumes frais et des protéines grillées. Elle est excellente avec les chips, étalée sur un pain au levain accompagné de fromage hollandais, mélanger des noix avec cette pâte et les faire rôtir au four.... Umami et morish !
Umami
Ce projet final était impossible sans répondants anonymes qui ont contribué par leurs histoires personnelles et leurs réflexions profondes. Chaque fois que quelqu'un soumettait une histoire, mon cœur bondissait de joie et d'admiration pour l'humanité. Mon cheminement vers le métier de Processworker n'aurait pas été aussi agréable, déroutant, merveilleux et passionnant sans les rencontres et les échanges avec de nombreux aînés sous différentes formes : Ellen Schupbach, Bill Say, Josef Helbing, merci d'avoir fait partie de mon équipe de guides et de m'avoir accompagnée tout au long de mon voyage. Magdalena Schatzmann, notre entretien à Paris m'a véritablement ancrée. Anna Gabryjelska, merci de m'avoir rappelé le grand U et le petit U en moi. Husna Said et Marina Zavolovskaya : nous avons été témoins de notre croissance mutuelle. Merci à vous deux pour votre soutien, vos encouragements et votre pratique au cours de nos triades. Lily Vassiliou : le moment où Zoom est devenu gris pendant la célébration en ligne des 40 ans de Processwork est quelque chose que je n'oublierai jamais ! J'ai tellement appris en observant et en expérimentant votre calme et votre préparation minutieuse. Merci à Julie Diamond, la certification du Diamond Power Index et la collaboration pour la (toute première !) conférence virtuelle de Power Intelligence font partie de mes meilleurs souvenirs. Max Schupbach, la façon dont tu te montres dans le monde avec l'esprit de la montagne et le mouvement fluide d'un poisson est une source d'inspiration. Merci d'apporter votre énergie unique au monde.
Les histoires que beaucoup ont partagées avec moi m'ont incité à creuser plus profondément dans ma propre histoire, en les voyant avec une lentille de travail de processus, en goûtant et en savourant les idées qui sont nées de la réflexion.
La recherche participative a été comme une marinade qui a conduit à une collaboration créative avec Nohad Elhajj. Elle expérimentait le potentiel des pratiques artistiques en tant que formes de protestation percutantes. Nohad concevait et animait l'exposition‘ateliers d'écriture’. Recueillir des histoires significatives et porteuses d'espoir pour construire de nouveaux récits en incluant des histoires qui sont souvent laissées de côté ou repoussées dans les marges. Pendant sa visite d'un mois aux Pays-Bas, nous avons collaboré et commencé à expérimenter en organisant des ateliers d'écriture combinant l'écriture réflexive et la dégustation.
Nous nous sommes mis au défi en invitant les participants à déguster et à relier le goût spécifique à une dimension particulière. Ces dimensions étaient les suivantes
- Sour : individuel
- Doux : relationnel
- Amer : intergénération
- Épicé : à travers le temps et l'espace
En suivant le cadre simple mais profond conçu par Guide de la connexion pieds nus, Avec Nohad, nous avons créé un rythme pour qu'à chaque dégustation de la saveur, les participants puissent s'exprimer :
- Le corps en écrivant sur ses sensations corporelles à la saveur de l'eau.
- relier la saveur à la dimension spécifique
- recueillir les informations
Les messages pour l'arôme ‘amer’ étaient par exemple les suivants :
- Décrivez le concert/la symphonie qui se produit dans votre corps lorsque vous goûtez cette saveur (rédaction réflexive pendant 3 minutes).
- Réfléchissez et écrivez sur les générations qui vous ont précédé, que vous les connaissiez ou non (6 minutes de réflexion).
- De là où vous êtes aujourd'hui grâce à eux, qu'aimeriez-vous exprimer ? (rédaction réflexive pendant 3 minutes)
Ce que je préfère, c'est lorsque les participants créent leur propre mini-zine en tant qu'artefact significatif. Un souvenir qui représente leur propre processus d'écriture, de réflexion et de connexion à différentes versions de soi.
Lorsque le mini-zine est plié, il représente pour moi la façon dont nous pouvons devenir des êtres tridimensionnels (et plus). C'est grâce au découpage d'une ligne que quelque chose d'unidimensionnel se transforme en quelque chose de tridimensionnel. Le découpage est comme l'expression :
La vie est comme une flûte. Elle peut avoir beaucoup de trous et de vides, mais si vous la travaillez avec soin, elle peut jouer des mélodies magiques.
(Source inconnue)
La partie de moi qui s'est identifiée comme animatrice, et tout l'humain qui est en moi, ont été époustouflés par le fait que j'ai pu assister au changement subtil mais puissant que vivent les participants. Manger aigre, sucré, amer et épicé. En écrivant, en discutant, en marchant et en respirant. En apportant des bouchées à partager, en racontant des histoires, en créant leur propre mini-zine comme artefact significatif après toute l'expérience. Découvrir et déployer de multiples couches et dimensions à l'intérieur de soi et entre nous tous.
Le voyage de l'atelier d'écriture, au cours duquel les participants s'enfoncent plus profondément dans le processus de retraite, de réflexion et de récupération, a le goût et la sensation de l'umami. L'umami est une saveur salée, charnue ou boueuse qui ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats. Quelque chose qui a un arrière-goût doux mais durable associé à la salivation et à une sensation de fourrure sur la langue, stimulant la gorge, le toit et l'arrière de la bouche. Il n'est pas considéré comme souhaitable en tant que saveur autonome, mais il ajoute de la complexité lorsqu'il est associé à d'autres saveurs.
Le pliage du papier unidimensionnel, après le découpage, représente le fait de ‘prendre vie’ sous une forme différente. Comme l'ont magnifiquement décrit des personnes anonymes interrogées dans le cadre de la recherche participative :
Je ne peux pas imaginer manger ou boire des œufs crus, ni lécher du sel seul, ni renifler de la vanille. Mais leur combinaison avec d'autres ingrédients et la chaleur du four produisent un gâteau mémorable. Cela me rappelle que la vie est incomplète lorsque l'on opère de manière isolée. Nous avons besoin les uns des autres, l'union fait la force, nous nous complétons les uns les autres sur le chemin de la vie pour réaliser nos rêves. Les défis de la vie font également partie de la recette du voyage de la vie. Certaines des valeurs fortes que j'associe à ce plat sont la résilience, le travail d'équipe, la haute estime de soi (se sentir valorisé à tout moment) et l'empathie. Ces valeurs m'ont aidée à surmonter les obstacles de la vie, à fixer des objectifs et à prendre des décisions
et aussi :
La perfection n'existe pas dans la cuisine noire. Parfois, on obtient de bons résultats, parfois de mauvais. Cela fait partie de l'expérience de manger ensemble. Ce qui compte, c'est autant la nourriture que l'histoire que vous racontez à propos de la nourriture.
L'umami et la vie ont tous deux de multiples facettes et sont riches en complexité. La vie elle-même englobe diverses dimensions, telles que les aspects physiques, émotionnels et intellectuels. Nous devrions nous permettre de remarquer signaux et suivre les Tao, cultiver la conscience (deuxième formation) et d'avancer dans la vie. Brûler son bois et avec ce feu, préparer (se déployer) l'alimentation (des connaissances plus approfondies provenant du niveau de l'essence) à partager pour que d'autres puissent en profiter (la digestion et la répartition des rôles).
Comme ce poème de Hafiz, le poète soufi :
Un trou dans une flûte
Je suis un trou dans une flûte
que le souffle du Christ traverse.
Écoutez cette musique.
Je suis le concert de la bouche de toute créature
chantant avec le chœur des myriades.
Je suis un trou dans une flûte
que le souffle du Christ traverse
Écoutez cette musique.
Le souffle du Christ, tel qu'il est décrit dans le poème, est comme la champ. Une force invisible qui nous anime en permanence, bien que nous en soyons souvent inconscients. Une onde directrice invisible et incommensurable. Être dans le champ avec L'esprit de processus. Suivre le principe organisateur qui sait dans quelle direction nous devons aller à un moment donné nécessite troisième attention pour des pré-signaux subtils qui ‘flottent’ dans les hyperspaces/mondes parallèles. Et ce flottement..... me ramène à la façon dont je commence à écrire les mots et les phrases de ce projet final. Flotter dans l'écriture, J'avais l'impression d'être en train de faire un tour, de suivre le flirt subtil qui m'entraînait. Flottant.... comme la façon dont mon rêve d'enfant récurrent m'envoyait un message pour que je change de perspective au niveau de la réalité consensuelle, que j'accepte ma position inconfortable dans un certain contexte et que j'entre en contact avec mon moi sensible, qui existe au-delà du temps et de l'espace. Non-localité et non-duel.
Mon nom mandarin, que presque personne n'utilise de nos jours, pas même ma mère, a une signification particulière dans mon cœur. Shih (詩) signifie poésie et Hui (惠) signifie gratitude. Montrer de la gratitude à tous les êtres étonnants qui ont été et sont sur mon chemin, la clôture de ce dernier chapitre se présente sous la forme d'un poème qui se lit comme une recette de cuisine, pour la vie.
📖 “Ordinary Sugar” (sucre ordinaire)” par Amanda Gunn
“Tante Mary a fait du graham
gâteau aux biscuits sans
tasses à mesurer, divisées
une livre légère
la cassonade à l'aide d'un couteau,
moitié pour le gâteau et moitié
pour le nacré
battus à la main, bouillis à deux reprises
glaçage. Tante Earline a fait
gâteau jaune avec glaçage
de vrai caramel-234 degrés
et le tout, lentement refroidi, versé
juste avant l'arrivée rapide et
un durcissement irrévocable.
Sucre ordinaire amadoué
à son épiphanie.
Un héritier de leur confiserie
de la main, je garde
Leurs notes sont comprimées dans un livre
et sans danger. Le sucre est un poison
à mes genoux arthritiques,
mais leurs recettes resteront en suspens,
Néanmoins, il est impeccable,
pas gâtés par des choses qui
semblent juste gentils. Je vais faire
des plats savoureux à partir de ce qui
pousse en vert, ce qui s'effondre
agréablement, ce qu'il faut,
après deux fois la perte
de ces femmes, soient nombreux.
De Grand-mère Mattie, sucre
l'alchimiste, dit-on, s'ils sont
étaient tout ce qu'elle avait sous la main,
elle pourrait faire de la patate douce
de la tarte aux russets. Séduire
leurs amidons pâles jusqu'à ce qu'ils
a dégringolé dans le caramel.
Ce que racontent les vivants aimants.
Je me souviens de son éclat
œil de verre, sa femme enceinte
l'absence de mots, sa filature
à travers la cuisine chaude
et rapide. De même, l'impitoyable
la mise en conserve maniaque, la mise par,
mettre à côté, contre les souvenirs
trop près de la famine
machine dans son ventre construit
pour durer. Je n'ai pas conservé
dans mon livre comment elle s'est assaisonnée
sa poire chow-chow ou piégée
les jardins d'été ses travaux
a été rendue luxuriante. Je sais seulement que
elle a nourri la terre de ses coquilles d'œuf
et le marc de café du matin,
qu'elle récoltait continuellement
et en plénitude, les peaux tendres
près de la rupture, près du sucre,
toujours avant le refroidissement. Pas un seul
morsure perdue. Elle l'avait maîtrisée,
dans une vie, comment grandir
un repas d'hiver, de labourer, de désherber,
d'arroser, de soigner, j'ai appris à le faire,
J'espère être satisfait.
Aide-moi, Seigneur, à être satisfait.
Je suis né impatient, sous
une étoile vibrante. Mais ma mère
m'a enseigné avec douceur, avant
Il nous était pénible de rester debout,
comment trancher la graisse dans la farine froide,
arroser d'eau glacée par cuillères à soupe,
former un disque de pâte parfait
sans le toucher. Dérouler
la croûte d'un bon
Épingler à la française. Badigeonner de lait.
Une vraie flûte. Il m'a appris,
aussi, comment discerner et trier
et le sucre sur les fruits,
et quand remplir l'assiette,
et quand attendre,
pour que le jus arrive.
une recette et un poème ont tous deux une mesure en leur cœur - une mesure sur la douleur, une mesure sur l'amour, une mesure sur le plaisir, ou sur la survie. Ils donnent une certaine forme d'instruction qui peut vous tourner soit vers la délicatesse de la nourriture, soit vers la délicatesse du langage, qui peut vous aider à regarder votre propre vie et à sentir que vous y trouvez quelque chose dans l'engagement avec l'écriture.
Pádraig Ó Tuama